鱼丸等的家常做法(鱼丸的家常菜做法)
今天给各位分享鱼丸等的鱼丸鱼丸家常做法的知识 ，其中也会对鱼丸的等的家常菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常问题 ，别忘了关注本站，做法做法现在开始吧 ！常菜
本文目录
家庭最简单的鱼丸做法
食材 ：巴沙鱼、葱姜 、等的2个鸡蛋清 、家常2大勺淀粉 、做法做法2勺食盐 、常菜2勺料酒 。鱼丸鱼丸做法步骤：
第一步 ：首先我们切适量的等的葱姜丝放到碗里 ，倒入热水浸泡5分钟 ，家常做成葱姜水备用；巴沙鱼切成大块 ，做法做法巴沙鱼没有刺所以不用做过多的常菜处理，放到绞馅机中打成肉泥 。
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第二步 ：打好的鱼肉泥加加入2个蛋清 ，2大勺淀粉、2小勺食盐 、两勺料酒 ，然后加入一半的葱姜水将其搅打均匀 ，然后加入剩下的葱姜水再次搅打均匀，搅打好的肉泥倒到大碗里 。
?第三步 ：鱼肉泥可以用手再搅打摔打一下 ，使肉泥上劲，用压丸子神器压出鱼丸 ，然后用勺子接住放到凉水里 。
?第四步 ：丸子全部下锅之后 ，凉水开始煮 ，煮沸 ，煮至鱼丸变大成熟就可以关火出锅了 ，过一下凉白开 ，口感更Q弹 。
大鱼丸最正宗的做法
准备食材 ：鲈鱼一条，花椒一小撮 ，生姜一块 ，大葱适量 ，盐适量，鱼露少许 ，地瓜粉适量，味精少许 ，胡椒粉少许
制作步骤 ：
1 、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀 ，把中间那根大刺剔除出来 。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎 ，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的 。
2 、将鱼肉腹部的大鱼刺拔掉 ，中间一排小刺也小心的拔干净 。小刺拔起来比较费劲，可以垂直切两刀 ，将中间那排刺给直接切掉。
3 、做鱼丸最怕的是腥味，我们来调两个料 ，用来去腥 。葱姜切成丝 ，放入温水中浸泡十几分钟。花椒放入开水中浸泡十几分钟 。
4 、将片好的鱼肉放入料理机中，打成鱼泥 。如果没有料理机也可以用刀剁 ，尽量剁得细腻一些，剁得越细腻鱼胶才容易出来。
5 、将鱼泥放入一个深碗中 ，少量多次放入葱姜水和花椒水。每放入一次 ，都要让鱼泥将水分完全吸收后再放下一次 。搅拌至鱼泥蓬松黏稠，取一小块到清水里会浮起来 。最后放入适量盐 ，少许鱼露，少许胡椒粉 ，地瓜粉。家里有味精的 ，再加一点点味精 。
6 、锅中放入适量的清水 ，先不要开火 。用虎口将鱼丸挤出，然后用圆勺子将鱼丸轻轻的放入装满清水的锅里 ，靠水的浮力让鱼丸脱出勺子 。全部鱼丸放入锅中后 ，再用中小火慢慢烧开 。加点盐和香菜末就可以直接吃了。
内容延伸:
1 、鱼一定要是新鲜的 ，这样做出的鱼丸才会没有腥味 。新鲜的鲈鱼 ，将近有三斤重了 。
2、如果做得多 ，煮好后可以放入冰箱冷冻保存 ，可以用来涮火锅 。口感细腻，有弹性 ，真的很美味。
黄花鱼丸的家常做法
1 、备好小黄花鱼，去头，肠子洗净
2、放入破壁机里加少许料酒 ，生姜 ，鸡蛋，打成泥
3、打好取出，葱姜 ，大料用清水浸泡一会儿
4 、鱼泥中加入少许盐 ，胡椒粉 ，香油 ，三小勺淀粉
5、倒入少许葱姜大料水 ，再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中
6 、搅拌上劲 ，挤出丸子备用
7、西红柿 ，香菇切丁 ，蒜苗香菜，葱姜切碎 ，生菜切段
8 、起锅热油爆香葱姜，放西红柿炒出红油，放香菇翻炒片刻
9 、放入盐 ，生抽，胡椒粉翻炒均匀 ，加入适量的水烧开
10 、快速用勺拨入丸子 ，太慢前面放的老了后边的还没熟
11、小火养熟 ，不要大火煮，熟后加入生菜 ，蒜苗香菜关火 ，出锅
鱼丸等的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于鱼丸的家常菜做法 、鱼丸等的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。